Être vegan ou végétarien en Chine (2024) // Est-ce possible ?

Êtres végétarien ou vegan en Chine

OK donc vous pensez probablement…

Être végétarien(ne) ou vegan en Chine, c’est impossible…

👉 FAUX !

Article original de Marie Fornabaio
végétarien en Chine

On casse le mythe ! Tout d’abord, dans la culture chinoise manger de la viande est considéré comme un signe de prospérité.

Il est important de savoir, qu’on peut trouver dans beaucoup de plats à base de légumes des minuscules morceaux de viande (!), les gens ne les considèrent même pas comme de la viande à proprement parler, juste de la décoration.

C’est la raison pour laquelle quand vous demandez spécifiquement au serveur un plat sans produits animaliers, ils feront tout pour vous trouver un plat qui correspond à votre demande.

Végétarien en Chine || Top 5 de plats pour les végés et vegans en Chine

Végétarien en Chine || Vegan en Chine : Phrases Utiles

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Végétarien en Chine || FAQs

Végé et vegans, cet article est pour vous. (Mais pour les autres aussi).

Vous serez heureux d’apprendre qu’une grande quantité de légumes sont utilisés dans la cuisine chinoise.

Même si la majorité de la population en Chine n’est pas végétarienne, vous trouverez de nombreux plats très populaires cuisinés avec des aliments uniquement végétaux.

Avant de continuer avec le vocabulaire utile, on vous donne un petit top 5 des plats végétariens et vegans préférés à LTL.

Mais ne vous inquiétez pas, il en existe bien d’autres !

Suivez l’histoire de Hannah et Evelyn à LTL Shanghai, toutes deux ne mangent pas de viande.

Top 5 des plats vegans et végétariens préférés en Chine

Tout d’abord, voyons un peu 5 plats que peuvent manger les vegans et végétariens en Chine :

Nom du plat en chinois & pinyinDescription
地三鲜 (dì sān xiān) Aubergines sautées, poivrons et pommes de terre braisées à la sauce soja.
麻辣豆腐 (málà dòufu) Tofu aromatisé aux épices.
鱼香茄子 (yú xiāng qiézi) Même si son nom veut littéralement dire « aubergines au poisson odorant », ce plat est uniquement fait à base d’aubergines dans une sauce sucrée salée un peu piquante.
香菇青菜 (xiāng gū qīng cài) Légumes verts et champignons.
青椒土豆丝 (qīngjiāo tǔdòu sī) Un plat du nord de la Chine.
Lamelles de poivron vert et de pommes de terre sautées à l’huile et légèrement salées.
végétarien en Chine 2

Après être arrivés en Chine

Une fois en Chine, vous devrez probablement expliquer que vous êtes vegan ou végétarien(ne) et spécifier ce que vous pouvez manger, ou pas.

Tout ce que vous avez à faire est de suivre les expressions suivantes pour rendre votre vie en Chine bien plus facile :

  • Le mot chinois pour vegan est 纯素食者 (chún sù shí zhě) littéralement « un pur légume-iste » ou « pur végétarien ».
  • Le mot pour végétarien est 素食者 (sù shí zhě) littéralement « un légume-iste ». Le 纯 “chún” (pur) marque la différence entre vegan et végétarien.

Vegan en Chine // Phrases Utiles

CaractèrePinyinTraduction
我是纯素食者 wǒ shì chún sùshí zhě Je suis vegan
我只吃植物性食品 wǒ zhǐ chī zhíwù xìng shípǐn Je ne mange que des aliments végétaux
我不吃肉 wǒ bù chī ròu Je ne mange pas de viande
我不吃魚 wǒ bù chī yú Je ne mange pas de poisson
我不吃乳制品 wǒ bù chī rǔ zhìpǐn Je ne mange pas de produits laitiers
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Végétarien en Chine // Phrases Utiles

CaractèrePinyinTraduction
我是素食者 wǒ shì sùshí zhě Je suis végétarien(ne)
我吃素 wǒ chī sù Je mange des légumes
我不吃肉 wǒ bù chī ròu Je ne mange pas de viande
我不吃魚 wǒ bù chī yú Je ne mange pas de poisson

On va maintenant partager avec vous, chers lectrices et lecteurs, l’expérience de certains de nos étudiants, passés et actuels.

Comment faire en Chine si on est végétarien ou vegan ?

Être vegan en Chine // Noah

Noah en Chine
Noah et sa « nouvelle maman »

Je dois admettre que j’étais inquiet à l’idée de venir en Chine, puisque je savais que les Chinois aiment beaucoup la viande.

Au début, il était assez difficile pour moi de trouver des plats qui me convenaient.

Surtout, que je ne pouvais pas lire beaucoup de caractères sur les menus au restaurant, ou même dans les supermarchés.

Deux choses m’ont vraiment beaucoup aidé :

Vivre chez une famille d’accueil qui cuisinait des plats vegans pour moi.

Donc, je n’avais pas à me soucier de trouver un plat convenable à manger le matin et le soir.

Deuxièmement, j’ai demandé à des amis chinois de m’indiquer les plats végétariens disponibles dans les restaurants environnants.

Je savais ce que je pouvais et ne pouvais pas manger.

Après être devenu plus familier avec la cuisine chinoise, je me suis rendu compte qu’il existe un grand nombre de plats de légumes et à base de tofu.

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Intolérance au Lactose en Chine : Le Guide Complet

Si vous êtes intolérants au lactose, sachez qu’il est très facile d’éviter les produits laitiers au quotidien quand on vit en Chine.

ASTUCE

Il existe même de vrais restaurants vegan, qui proposent de « fausses » viandes, du canard, poisson et crabes revisités en mode vegan.

Une expérience à tenter absolument !

💡 MON ASTUCE – En commandant un plat au restaurant, il vaut mieux toujours demander deux fois si le plat contient de la viande, du poisson, des oeufs, des produits laitiers etc!

Dire « je suis végétarien/vegan » n’est souvent pas suffisant, comme le concept n’est pas commun en Chine.

Un grand merci à Noah pour son témoignage.

Venu d’Allemagne, il a étudié à LTL pendant 4 mois et a participé à des cours de chinois à Pékin et Shanghai.

Être pesco-végétarien en Chine // Meity

Vivre en Chine avec un régime alimentaire pesco-végétarien
Vivre en Chine avec un régime alimentaire pesco-végétarien

Bonjour, je m’appelle Meity et je fais un programme de cours de 5 semaines à LTL Beijing.

Je suis un régime pesco-végétarien, donc en plus du régime végétarien standard je mange du poisson.

MAIS !

Je ne mange pas de produits laitiers, ce qui m’a beaucoup inquiété avant de partir en Chine.

J’avais peur d’être trop timide pour poser des questions sur la nourriture ou même parler en chinois pour demander si un plat contenait de la viande.

Après seulement 2 semaines en Chine, j’ai réalisé qu’il n’y avait vraiment aucune raison de s’inquiéter !

Voici les conseils que je donne aux végétariens, vegans et pesco-végétariens :

1. Notez les phrases utiles dans votre smartphone

Les phrases telles que « pas de viande » ou « est-ce que ce plat contient de la viande ».

Un conseil que les personnes allergiques ou intolérantes au lactose peuvent aussi utiliser !

Je vous recommande de les écrire en pinyin et en caractères chinois, comme ça vous pouvez le dire vous-même et si on ne vous comprend pas, vous pouvez montrer les caractères.

2. Téléchargez l’application Happy Cow

C’est une application en général très utile pour les voyageurs vegan et végétariens.

Il met en valeur les magasins et restaurants locaux proposant des options vegan ou végé.

3. Traduisez tout sur WeChat

Cette fonction est appelée « traduire » ou « translate » selon votre version, et est l’outil le plus pratique que j’ai pu utiliser lors de mon séjour.

Tout d’abord, prenez une photo, l’app scannera les caractères et vous fournira une traduction.

Très utile pour quelqu’un comme moi, qui n’a pas forcément le courage de parler en chinois en présence de beaucoup de monde.

4. Si vous le pouvez, choisissez un menu avec des photos

Viande en chinois - Être végétarien en Chine
Viande en chinois – Être végétarien en Chine

C’est aussi une bonne idée de connaître quelques caractères de base comme « viande », « oeuf », « poisson ».

Souvent dans les restaurants chinois, les descriptions de plats sont très longues.

Mais si vous arrivez à y voir quelques caractères comme viande ou légume, vous gagnerez beaucoup de temps.

Les mots de base à connaître :

  • 肉 – Viande
  • 鸡蛋 – Oeuf
  • 鱼 – Poisson

5. En cas de doute : riz & légumes

Si vous ne trouvez toujours pas un plat convenable (même si ça ne m’est jamais arrivé), vous pouvez toujours commander un bol de riz et quelques légumes.

6. Cherchez des restaurants bouddhistes

Votre petit paradis vegan !

C’est aussi l’opportunité de goûter les viandes de substitution, faites à base d’aliments végétaux.

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👉 Conclusion

Les phrases à connaître :

Caractère Pinyin Traduction
我是纯素食者 wǒ shì chún sùshí zhě Je suis vegan
我只吃植物性食品 wǒ zhǐ chī zhíwù xìng shípǐn Je ne mange que des aliments végétaux
我不吃肉 wǒ bù chī ròu Je ne mange pas de viande
我不吃乳制品 wǒ bù chī rǔ zhìpǐn Je ne mange pas de produits laitiers
我是素食者 wǒ shì sùshí zhě Je suis végétarien(ne)
我吃素 wǒ chī sù Je mange des légumes
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FOIRE AUX QUESTIONS

Est-ce que je peux survivre en Chine en étant vegan ou végétarien(ne) ?

Sans problème ! Ce n’est pas aussi difficile que ce que vous pouvez penser.

Il existe un grand nombre de plats que vous pourrez tenter. Toutefois, connaître quelques mots et phrases de base vous aideront beaucoup et rendront votre expérience au restaurant bien plus facile.

Quels sont les plats végétariens ou vegan les plus populaires en Chine ?

Plat #1 – 地三鲜 (dì sān xiān) – aubergines sautées, poivrons et pommes de terre braisées à la sauce soja.

Plat #2 – 麻辣豆腐 (málà dòufu) – Tofu aromatisé aux épices.

Plat #3 – 鱼香茄子 (yú xiāng qiézi) – Même si son nom veut littéralement dire « aubergines au poisson odorant », ce plat est uniquement fait à base d’aubergines dans une sauce sucrée salée un peu piquante.

Plat #4 – 香菇青菜 (xiāng gū qīng cài) – Légumes verts et champignons.

Plat #5 – 青椒土豆丝 (qīngjiāo tǔdòu sī) – Un plat du nord de la Chine. Lamelles de poivron vert et de pommes de terre sautées à l’huile et légèrement salées.

Et si je n’arrive pas à lire les caractères sur le menu ?

Malheureusement, il n’y a pas de solution magique. La clé est d’apprendre les bases, et les caractères les plus importants comme viande, riz, nouilles etc.

Si vous ne mangez pas de viande et tombez sur le caractère 肉, passez tout de suite au plat suivant.

Le meilleur moyen de décoder un menu en chinois est de demander de l’aide aux serveurs et apprendre quelques phrases utiles. Seulement deux ou trois suffisent !

Je suis végétarien – 我是素食者 (wǒ shì sùshí zhě)

Je ne mange pas de viande – 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu)

Est-ce qu’il existe des restaurants vegans et végétariens en Chine ?

Oui il en existe beaucoup, mais bien sûr cela dépendra de votre ville de séjour.

Plus la ville est petite, plus ils seront difficile à trouver mais avec quelques recherches cela ne devrait pas poser problème.

Dans les plus grandes villes de Chine comme Pékin, Shanghai, Guangzhou ou Shenzhen vous aurez un large choix de restaurants à visiter.

Dois-je m’inquiéter de petits morceaux de viande dans mon plat ?

Quelques fois il se peut que même en commandant un plat végétarien on y retrouve quelques petits morceaux de viande.

Le meilleur moyen d’éviter une telle situation est de préciser aux serveurs pendant votre commande que vous ne mangez pas de viande en utilisant – je ne mange pas de viande – 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu).

Par exemple, si vous avez une allergie aux arachides, assurez-vous de bien le préciser aux serveurs en commandant vos plats.

Est-ce que tout le monde en Chine mange de la viande ?

Un grand pourcentage de la population en mange oui, mais puisque la Chine est de plus en plus familière et influencée par les méthodes occidentales, un certain nombre de la population est également vegan ou végétarien.

Vous en rencontrerez probablement pendant votre séjour en Chine. C’est un très bon sujet de discussion et un bon moyen d’avoir de nouvelles suggestions de restaurants vegan ou végétariens à visiter.


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  • LTL Avatar Manuel Saldaña Quintans
    Manuel Saldaña Quintans , LTL Chinois

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